Blogg

Jag har inte bloggat så flitigt de senaste veckorna vilket delvis har berott på min närvaro på Aftonbladets hälsoresa 19/5-26/5. Jag var där i egenskap av kostcoach och föreläsare, men passade på att träna så mycket som jag hann. Veckan var verkligen fantastisk på alla sätt och jag ser det som årets höjdpunkt för mig, och faktiskt en av de bästa resorna jag gjort till Medelhavet. Solen sken hela veckan och det var den varmaste veckan i Cala Millor på Mallorca på 150 år.

De flesta känner till DPA, EPA och DHA som finns i fisk, skaldjur och andra marina livsmedel. Även ALA, som främst finns i vegetabilier som linfrön, rapsolja och valnötter är väl känt och grundligt studerat. ETA är en omega-3-fettsyra som är mer okänd men som borde få mer ljus på sig.

Själv har jag en lätt intolerans mot gluten vilket innebär att jag får eksem när jag äter det. Generellt är det mycket lätt att undvika eftersom det bara är vete, korn och råg som innehåller det och nyttiga livsmedel som havre, bovete, majs, quinoa, ris, amarant, hirs och baljväxter går hur bra som helst. Jag äter mycket sällan glutenfritt bröd och andra modifierade produkter, som ändrats just för att inte innehålla gluten. Dessa har ofta mycket högt GI eftersom gluten annars binder samman produkten, samtidigt som det ofta är raffinerade ingredienser. Proteinhalten är därför låg och innehållet av antioxidanter ofta obefintligt.

Just nu sitter jag i min monter på mässan Uteliv & Äventyr i Örnsköldsvik. Jag skjutsade precis hit Jonas Leksell från det hotell vi båda bor på men vi har något olika uppgifter måste jag säga. Medan han "gissar bajs" och hittar på bus med barnen ska jag föreläsa för de äldre besökarna om hur man bör äta för att må bra.

Imorgon lördag åker jag till Mora för att föreläsa om Isodieten. Platsen är FM Arena i Mora på Hantverkaregatan och inträdet till själva mässan är gratis. Inträdet till min föreläsning är bara 100:-. Första föreläsningen kör jag 11.00-12.00 och den andra går av stapeln 13.15-14.15. Jag hoppas vi ses!

Jag har fått mycket positiv respons på mitt förra blogginlägg men också en del synpunkter. Vissa hävdar att vi inte är evolutionärt anpassade till en kost med frukt eftersom vi bor på nordliga breddgrader med säsongsbetonad tillgång. Det är ett alltför kort perspektiv om man ska prata om evolutionär anpassning. Vi måste kika mycket längre tillbaka i tiden och börja för minst fem miljoner år sedan. Då delade sig det släktträd som vi befinner oss på så att chimpanser hamnade på en gren och vi på en annan. Dvärgchimpansen är vår idag närmast levande släkting och de bor kvar i den miljö som vi härstammar från, dvs en tropisk djungel miljö med god tillgång på frukt året runt.

I dagens DN skrev överläkare Christer Enkvist en artikel om att man blir fet av frukt. Denna slutsats drog han efter att ha tagit del av en ny studie som undersökte effekten av mycket stora mängder rent fruktsocker på kroppen. Jag blev lite häpen hur ovetenskaplig hans debattartikel var med anekdoter om människor som blivit smala av att sluta äta bananer (som för övrigt innehåller ganska lite fruktos) och slutsatsen om att frukt bör uteslutas. Om man ska påstå att frukt gör människor feta måste man hänvisa till en studie som visar just det, men det är inte det som undersöks i den aktuella studien. Här kommer min syn på saken:

Vilken underbar morgon med frukost i solskenet! Det blev frukttallrik med granatäpple, upptinad mango, tinade hallon, skivad banan med kakaonibs och blodgrape. Till det slank två omega-3-ägg ned samt en stor kopp kaffe och en handfull pecannötter. Självklart avslutades allt med min dagliga dos probiotika.

Jag har börjat använda mer fryst frukt till mina frukttallrikar på sistone. Skälet till det är att det sparar tid och att kvaliteten på mango, papaya och ananas har förbättrats på sistone. Det bästa är att frukten skördas då den är som mest smak- och näringsrik vilket ger en produkt med samma hälsoegenskaper som de färska alternativen. Ute i världen finns dessutom de mest fantastiska frysta frukterna att tillgå som söta urkärnade körsbär, olika smakrika melonsorter och mango så söt och  mjuk att den smakar som sorbet om man äter den halvfrusen. Observera att frukterna inte har några tillsatser eller socker alls. Min prognos är att marknaden för frysta frukter kommer att bli lika stor som den är för bär.