Nu är jag igång igen efter sommaren och har just lagt ut ett urval av de öppna föreläsningar jag håller under hösten i bl a Finspång, Sandviken, Skövde, Boxholm, Vara, Norrköping och Karlshamn. Se
http://www.paulun.se/p2.asp?idCategory=504 för mer info.
Jag ska också bli bättre på att uppdatera veckans recept på min hemsida. Tack Johannes Edholm för dina receptbidrag! Se
http://www.paulun.se/p2_rec.asp.
Igår var en reporter och fotograf från Hemmets Veckotidning hemma hos mig och gjorde ett "hemma-hos-reportage". Vi bjöd hem några vänner och serverade hemgjord sangria, grillade lammracks och hemgjord potatissallad. Vi hade verkligen tur med vädret då solen sken just de timmar teamet var här. Reportaget kommer att publiceras till våren, men redan nu kan jag avslöja mitt recept på marinaden till lammracksen:
Igår grillade jag 1,5 kg lammracks vilket krävde:
4 dl extra virgin olivolja
Tio pressade vitlöksklyftor
Två matskedar torkade franska örter
En msk havssalt
Blanda marinaden och lägg ned lammracksen i ett dygn. Torka av överflödig marinad innan grillningen så att oljan inte droppar ned på glöden. Grilla och njut. Godare och mycket nyttigare än kommersiellt tillgängliga grilloljor och marinader.