Allt fler produkter uppmärksammas för sitt innehåll av antioxidanter och kosttillskott med dessa skyddande ämnen säljs som aldrig förr. En studie från senaste Americal Journal of Clinical Nutrition undersökte om antioxidanter kunde skydda mot diabetes typ 2. Man kom fram till att antioxidanter i pillerform inte hade någon verkan man att mat med mycket antioxidanter gav en signifikant skyddande effekt. På
www.paulun.se kan du hitta tabeller med ORAC-värden vilket är ett mått på hur mycket antioxidanter maten innehåller.
Idag lanseras ofta olika typer av supermat med särskilt höga halter av antioxidanter och själv konsumerar jag olika superjuicer och supersmoothies. I sommar har jag dessutom lagat en megamüsli bestående av hackade val- och pecannötter, pumpafrön, kakaonibs, gojibär, russin, katrinplommon, havregryn och färska blåbär och hallon. Som smaksättning har jag haft kanel och serverat allt med havremjölk. Vilken antioxidantbomb! Drycker med antioxidanter som juice, te och rödvin är ofta särskilt effektiva eftersom de innehåller mycket vattenlösliga antioxidanter som effektivt absorberas av kroppen.
Antioxidanter är dessutom skyddande mot många cancerformer, hjärt-/kärlsjukdomar och mycket tyder på att de kan ge längre liv. Vissa antioxidanter kan t ex skydda mitokondriernas DNA vilket gör att de inte åldras lika fort. En process som annars leder till sänkt förbränning med åren och ger troligen en kortare livslängd.
Referens : Czernichow S, Vergnaud A-C, Galan P et al. Effects of long-term antioxidant supplementation and association of serum antioxidant concentrations with risk of metabolic syndrome in adults. Am J Clin Nutr 2009;90:329-35.