I Paulúns bokhylla

Jag försöker läsa så mycket som möjligt eftersom det är helt avgörande i min bransch att lära sig mer och fortbilda sig. Forskningen och debatten förändras hela tiden och du måste ha läst det senaste för att kunna ge svar på frågor och själv förstå sammanhangen. Ett par böcker jag läst på sistone och som är värda att nämnda är "Till matens försvar" av Michael Pollan och "Magen - bakterier, buller och brak" av Peter Benno m fl.

"Till matens försvar" är en bok i samma skola som Den hemlige kocken, dvs en bok som efterfrågar äkta livsmedel och ifrågasätter hur maten idag egentligen är framställd och vad vi faktiskt äter. Det är en hyfsat intressant bok, men lite innehållslös när det gäller fakta. För mig som läst många andra böcker i genren var det dessutom väldigt lite ny info. Den är även lite tunn när det gäller antalet sidor. Författarens tidigare "The omnivores dilemma" (jag tror inte den är översatt till svenska ännu) är en riktig tegelsten, så jag blev lite förvånad när denna tunna bok låg i min brevlåda. Du ska se den som ett ideologiskt ställningstagande snarare än en lärorik bok om näringslära. Då tycker jag den är läsvärd.

Jag ger den tre svaga Paulúnssymboler av fem möjliga.

En bok jag gillade bättre var "Magen - bakterier, buller och brak" som har skrivits av en grupp forskare på Karolinska institutet. Den ger en bra repetition över mag-/tarmkanalens funktioner och egenskaper och förklarar på ett populärvetenskapligt sätt hur tarmfloran uppkommer och fungerar. Även en del sjukdomstillstånd tas upp på ett lättbegripligt sätt. En cliff hanger var när olika bakteriestammar beskrevs som antingen bra eller dåliga för vikten. Vissa bakteriestammar påstås kunna ge viktökning eftersom de effektiviserar ditt upptag av energi och näring, medan andra stammar snarare bidrar till viktminskning eftersom de förbrukar näringsämnena. Problemet var att det aldrig avslöjades i boken vilka stammar som var vilka... Kommer det en uppföljare?

Jag ger boken fyra Paulúnssympoler av fem möjliga.