Paulún svarar på frågor

Jag har fått lite frågor och tänkte passa på att svara på några av dem:

Sara frågar var man får tag i "Mat för ditt barn" och den finns bl a i webshopen www.yess.se

LR frågar om vad jag tycker man ska bre´ på mackan och jag föredrar ett tunt lager smör eller "Bregott mellan". De är mer naturliga än margariner och har inte behövs genomgå de kemiska processer som fetterna i lättmargariner gör. Du kommer sannolikt inte ta så mycket skada av margarinerna om du bara äter bra fetter i övrigt, men jag har svårt att se vitsen med dem. Överdriv dock inte intaget av smörprodukter eftersom innehållet av stearinsyra och palmitinsyra är högt, och dessa två långkedjade mättade fetter kan sänka insulinkänsligheten och lagras lättare som fett i kroppsfettet än andra fettsyror (syntetiska transfetter undantaget). Lite smör gör dock ingen skada!

Erik Edlund frågar om jag själv provat LCHF under en månad eller längre. Jag har ätit LCHF i två dagar, men jag mår dåligt av det och jag får inte äta mat jag tycker om som frukt, fullkornsprodukter och rotfrukter. Dessutom är de stora fettmängderna kväljande för mig och jag har mycket svårt att träna så mycket som jag vill. Jag ser dessutom inte meningen med att äta på ett så extremt sätt när man har normal vikt, perfekt hälsa och trivs med sina matvanor. En strikt LCHF-kost medför också en hel del hälsorisker. Vore jag en svårt sjuk diabetiker skulle jag dock resonera annorlunda eftersom prioritet nummer ett då är att få ned blodsockret, och det gör LCHF effektivt.

Liselotte undrar hur mycket kanel man kan äta utan att få leverpåverkan och svaret är att det är relativt stora mängder. Jag känner inte till ett enda fall av någon som fått leverskador av kanel, utan det är enbart i teorin detta kan ske. När man gör försök på hundar ser man att doser på hundratals gram kanel per dag gör skada, men då är det med kanelsorter som har hög halt coumarin (det potentiellt leverskadande ämnet). Du kan således äta några gram kanel dagligen, vilket är fullt tillräckligt för en sänkande effekt på blodsockret.

Fler svar kommer i nästa inlägg!