Min nutritionistkollega och vän Robert Göttfried har rest till Los Angeles för en tid och jag fick precis den första lägesrapporten från honom. Han har startat en hemsida
http://www.nutrition4real.com/home som innehåller en bra genomgång av olika populära dieter. Klart värt att läsa. Förhoppningsvis ska jag få möjlighet att besöka honom inom kort eftersom det var så länge sedan jag var i Kalifornien.
Det damp för övrigt ned en ny studie som visar att långkedjat mättat fett (18:0, stearinsyra) inte alls mättar lika bra som enkelomättade och fleromättade (1). Detta är ännu ett argument att inte konsumera för mycket animaliska fetter och att främst äta fett från marina livsmedel, nötter, frön, oliver, avokado samt oljor från de nämnda livsmedlen. Ett måttligt intag av animaliskt fett är inget problem, men vill du tappa vikt eller kämpar med att hålla vikten ska du vara restriktiv. Långkedjade mättade fettsyror är ju mycket lämpliga att lagra in som fett eftersom de inte härsknar och lätt lagras i våra fettceller. Det är nog huvudskälet till att de inte mättar så bra, eftersom våra kroppar är gjorda för att lagra dessa och ju mer vi kan äta desto fetare blir vi. En klar överlevnadsfaktor för våra förfäder som då och då drabbades av sämre tillgång till föda.
1. Maljaars J, Romeyn EA, Haddeman E et al. Effect of fat saturation on satiety, hormone release, and food intake. Am J Clin Nutr 2009;89:1019-24.