Nu finns Paulúnstallriken!

Jag arrangerar som bekant kostrådgivarutbildningar runt landet och i Stockholm håller vi till på Hotell Mornington ( www.mornington.se ) som ligger på Norrbyvägen 30 i Bromma. Eftersom de har ett mycket bra kök och kompetent personal bestämde vi oss för att utveckla en Paulúnstallrik som består av precis det jag själv vill ha på en lunch-/middagstallrik.

Den består av massor av gröna blad, svart quinoa och gulbetor som är marinerade i en smakrik vinägrette bestående av olivolja och balsamvinäger. Till det serveras en inkokt lax smaksatt med bl a chilipeppar och citrongräs samt en skål hommous.

Jag provade den första gången igår och blev helt förälskad i rätten. Det var otroligt gott och jag är en mycket kräsen lunchgäst. Har du vägarna förbi Bromma får du gärna testa den och komma med synpunkter. Näringsmässigt är den oklanderlig, men är den verkligen så god som jag tycker, eller är mina smaklökar påverkade av att den är så nyttig? Blir detta den succé som jag tycker rätten förtjänar kanske det är ett steg mot något betydligt större?