Äkta vara - en något sned debatt

Tillsatser i maten berör oss alla, eftersom vi inte helt kommer undan dessa hur vi än försöker. I genomsnitt äter svensken över två kilo blandande tillsatser årligen och det är väldigt oklart hur dessa påverkar hälsan.

Vissa, speciellt färgämnen, sötningsmedel och smakförstärkare tycks påverka hjärnan så att vi blir stirriga, hungriga eller sötsugna vilket självklart är dåligt. Samtidigt finns det tillsatser som pektin och alginater vilka är fibrer från frukt resp alger och dessa har förmågan att balansera blodsockret vilket förlänger mättnaden och minskar risken för diabetes typ 2. Polydextros är också en tillsats/fibersort med erkända positiva effekter på hälsan då det verkar som prebiotika, dvs näring för våra nyttiga tarmbakterier.

Det finns även en hel del naturliga färgämnen från t ex spenat, gukrmeja och rödbeta vilka fungerar som antioxidanter. Således är det stora skillnader mellan tillsatser och man bör ha mer kunskap innan man slänger ut allt vilket är syftet med kampanjen "Äkta vara" som det reklameras mycket för på TV för tillfället. Visst är det kul att de har valt ut Paulúns müsli som "äkta vara" men säkert finns det bra produkter från andra tillverkare som helt enkelt inte blir sålda pga att de innehåller någon nyttig tillsats.

Personligen undviker jag mat som fått tillsatser för att smaka mer eller se mer färgglada ut eftersom dessa är tecken på att råvaran är undermålig. I övrigt är jag inte särskilt rädd för tillsatserna eftersom jag äter mest mat som är lagad från grunden och min smaksättning består i smakrika råvaror och kryddor.

Som en parantes kan jag även nämna att Sverige är det land där det äts mest smågodis i världen! Nya siffror visar på denna, inte alltför hedrande förstaplats, och det är faktiskt svårt att hitta något med mer tillsatser än just smågodis. Det består av socker och, tillsatser. När man då väljer bort ett bröd för att det innehåller bakpulver men med lätthet plockar på sig ett halvt kilo smågodis silar man verkligen mygg och sväljer kameler.